Ígértem, hogy mutatok Nektek még tésztasaláta receptet, úgyhogy nem vártam sokat a második változattal. Az előző szintén nagyon egyszerű receptet ide kattintva találjátok + tippeket a tésztasaláta készítéséhez/fogyasztásához.
Nagyon szeretem a feta sajtot fekete olívabogyóval variálni, nálam elég gyakori kombináció salátákhoz és más tésztaételekhez is nagyon passzol.
Mutatom ezt a szintén 15 perces receptet. 10 perc amíg megfő a tészta, 5 perc a hozzávalók előkészítése. Ebben az esetben is, amíg fő a tészta, van időnk mindent elkészíteni.
Előkészítés: 15 perc
Adagok: 2
Hozzávalók:
- 200 gramm tészta (rövid durum pl. masni/penne/fusilli)
- 100 gramm feta sajt
- 2 darab cukkini
- 60 gramm szárított paradicsom
- 50 gramm hántolt mandula
- ízlés szerint friss bazsalikom
Leírás:
- A cukkinit feldaraboljuk (hosszában félbe, aztán negyedbe, majd kb 1 cm-es darabokra).
- Kevés olívaolajon közepes lángon időnként kevergetve megpirítjuk a cukkinit kb 10 percig, sózzuk, majd beletesszük egy nagy tálba.
- A mandulát durvára összedaraboljuk, majd egy serpenyőben közepes lángon megpirítjuk pár percig. Akkor lesz kész, amikor kapott egy kis aranybarna színt, vigyázzunk, mert könnyen odaég.
- Felrakjuk a tésztát sós, forró lobogó vízbe főzni. Kevesebb sót tegyünk a szokásosnál, mert a feta sajt sós, és a szárított paradicsom is valószínűleg.
- Közben előkészítjük a többi összetevőt, és hozzáadjuk a tálba, ahova a cukkinit is tettük: a darabokra vágott aszalt paradicsomot, az olívabogyót, a feldarabolt feta sajtot, és a darabokra tépkedett friss bazsalikomot.
- Amint al dentére főtt a tészta, leszűrjük, pár másodpercig folyassunk rá hideg/langyos vizet, és keverjük össze a tálban előkészített összetevőkkel.
- Friss bazsalikommal, ropogós manduladarabokkal és olívaolajjal tálaljuk.
